不靠食材不靠厨师，顶级美食是怎样来的？

　　不靠食材，不靠厨师，顶级美食是怎样来的？

　　南瓜五香油饼

　　材料

　　原料：南瓜、普通面粉。

　　调料：盐、花生油、五香粉。

　　做法

　　1.南瓜去皮切块上蒸屉蒸熟。

　　2.用一根筷子能轻易的插入南瓜就说明已经熟了，然后将火关到最小，用大勺子将南瓜按压成泥，不关火是因为要用热南瓜泥将面粉烫熟，烫面的五香饼好吃!

　　3.将热的南瓜泥分次加入面粉中，然后快速的用勺子搅拌。

　　4.把南瓜与面粉搅拌成絮状，等温度不烫手时将面和成面团。南瓜的水份很大，一定要分次加。

　　5.和好的面团盖上湿布醒10分钟。

　　6.然后将大面团分成自己喜欢的数个小面剂子，揉圆并按扁。

　　7.擀成薄薄的大面片。

　　8.在面片上刷一层薄油，并撒上一层盐、五香粉。

　　9.然后将面片卷成圆筒状。

　　10.将卷成条状的面再卷成圆形，按压至扁平。

　　11.最后再擀成自己想要的厚度的饼。

　　12.预热好的电饼铛，内部上下都刷一层薄油(不刷也行)，放入饼坯合上盖子。

　　13.2-3分钟后，当电饼铛冒着很大的热气时，掀开翻面，再盖1-2分钟至两面都金黄，拿出切块即可。

　　多味花生

　　材料

　　主料：花生仁。

　　辅料：面粉：糯米粉：淀粉=3：1：1，泡打粉少许。

　　调料：盐，白糖，咖喱粉，辣椒粉。

　　做法

　　1.花生仁用凉水泡15分钟。

　　2.将辅料搅匀，加入调料拌匀。倒出三分之一拌匀的粉放入一个干燥的大碗中。

　　3.把花生仁捞起，沥干水分，倒入上述碗中，左右摇动，给花生穿上第一件衣服。然后倒入筛子中把多余的粉筛入碗中(注意筛子一定是干燥的，不能带湿，否则粉筛不下去)。

　　4.接下来帮花生穿第二件衣服。把筛子里的花生底部蘸水(不用全部)，然后倒入碗中，碗中再放入三分之一的粉，按照第一次的方法帮花生穿好第二件衣服。一共要穿三次衣服，完成就可以下锅炸了。

　　5.锅内放入色拉油，油温5成就可，放入花生，小火炸制，要不断翻动，避免粘锅。等炸至金黄色时，脆脆香香的多味花生就出炉了。