不靠食材不靠厨师，顶级美食是怎样来的？

　　蛋黄酥

　　材料

　　面粉，蛋黄，糖。

　　做法

　　1.蛋黄加糖搅至蛋黄颜色变浅。

　　2.面粉加入蛋黄液中，拌成较厚的面糊。

　　3.用小勺把面糊移到微波炉转盘上，高火一分钟，然后翻面再一分钟即可。

　　小诀窍

　　如果微波炉功率低，可以多加热半分钟打开看看，注意控制加热时间否则饼干会糊。

　　水晶奶黄包

　　材料

　　奶黄馅原料：鸡蛋一个，澄粉15克，吉士粉10克，牛奶45克，白糖40克，黄油20克。水晶皮原料：澄粉67克，生粉17克，色拉油5克，热水70—80克。

　　做法

　　1.把澄粉67克，生粉17克，加入热水70克搅拌成团，然后再加入色拉油5元揉圆，盖保鲜膜备用。

　　2.黄油室温软化，40克白糖分三次加入，打发。

　　3.分三次加入鸡蛋，搅拌均匀。

　　4.再倒入牛奶，放入澄粉，吉士粉搅拌均匀。

　　5.上高压锅蒸5分钟(不用盖限压阀)。蒸好后搅拌均匀。

　　6.面团和馅各自分成8份，面团擀开包入馅，放入模具中，扣出(外面撒一些生粉放粘)。

　　7.高压锅水开后，放入笼上蒸，上汽后转中水5分钟即可。