简单糕点的做法公开 分分钟成为烘焙高手

　　五、迷你小南瓜

　　主料：

　　南瓜200g

　　辅料：

　　白糖适量、红豆沙适量、糯米粉适量

　　步骤：

　　1.准备的材料有：南瓜200g，糯米粉适量，红豆沙适量(红豆沙是自己做的)；

　　2.首先把南瓜切薄片，放入不锈钢的碗中；

　　3.放入蒸锅中蒸10分钟；

　　4.南瓜蒸熟后趁热放入适量白砂糖；

　　5.把南瓜压成泥；

　　6.足量的倒入糯米粉，直到能搓成团；

　　7.把面团分成等量的挤子，包入豆沙馅，收好口；

　　8.把剩下的面团都包上豆沙馅；

　　9.找一根牙签，对着面团压出八条纹；

　　10.把做好的小南瓜放入蒸锅中蒸8-10分钟即可。

　　六、芝士蛋糕

　　主料：

　　奶油芝士250g、细砂糖30g、蛋黄3个、酸牛奶150g、柠檬汁5滴、调味酒5滴、鲜奶油80g、低筋面粉30g

　　辅料：

　　蛋白3个、细砂糖20g

　　步骤：

　　1.奶油芝士室温或者隔水软化；

　　2.搅拌至顺滑，然后加入糖搅拌均匀；

　　3.分2次加入蛋黄搅拌均匀；

　　4.一次性加入酸奶搅拌均匀；

　　5.加入柠檬汁和酒搅拌均匀；

　　6.鲜奶油打到5-6分发；

　　7.鲜奶油加入到步骤5中，用橡皮刮刀拌匀；

　　8.筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀，备用；

　　9.另一个干净的盆中，将蛋白分3次加入细砂糖打至湿性--干性之间；

　　10.打好后取少量蛋白入上一步的奶酪糊中，用橡皮刮刀拌匀，然后再将奶酪糊倒入剩余的大部分蛋白中，用橡皮刮刀拌匀；

　　11.倒入底部铺烘焙纸，四边包烘焙纸的模具中(模具内部涂抹黄油，然后粘上烘焙纸，很服帖)，轻震几下模具；

　　12.使用隔水烘烤，也就是通常说的把模具放在一个装有水的烤盘中烘烤，然后把模具放在烤网上，这样既能实现有水烘烤，又不至于让模具直接接触到水；

　　13.160度，中下层，烤1小时。1小时后，表面颜色较浅，调到180度，让它上色到漂亮的颜色取出。室温放凉，冷藏3-5个小时后食用。（图片来源：东方IC）