寻味伦敦米其林餐厅 时装周后好去处

解读米其林

　　作为一家法国全球闻名、历史悠久的餐饮行业权威鉴定的机构，“米其林”出版了供旅客在旅途中选择餐厅及旅馆的指南《米其林指南》。出现在《米其林指南》上的餐馆针对烹饪水准，从一颗星到最高的叁颗星进行近乎苛刻的评级，以至全世界现今也只有106家米其林叁星级餐厅。米其林的星级评鉴分为三级，一颗星 代表“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；两颗星 代表餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅；叁颗星 代表”值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永生不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。

英国NO.1米其林——The Fat Duck

　　The Fat Duck（肥鸭餐厅）的主人Heston Blumenthal先生，是英国分子美食的先驱，在2011年全球餐厅排名中位列第四，全英国第一。Fat Duck每天会接到来自全世界各地3万多通电话订餐。如果想在这里用餐，必须至少提前叁个月订位，且不一定订得到。它坐落在离伦敦不远的一个小村庄，从paddington出发火车40分钟，然后再约5分钟的taxi就到了。从外面看真的看不出米其林叁星的架势，就像一般的人家居住的地方，它也是少数不要求dress code的米其林叁星餐厅。

 　　更可贵的是，Heston Blumenthal总能以最罕见的食材，通过不同烹调方式和摆盘配置，展现出最具戏剧张力的美食。来这里就餐，自然能为舌尖带来一次惊喜之旅。The Fat Duck 的菜都是分子料理，菜品很讲究用餐时整个氛围，让你有身临其境的感觉。

松露主题

　　松露主题——首先在草皮上的是两片松露味道的薄片，服务员会先让你品尝这个，然后就会看到淡淡的烟雾在草坪间缭绕，让人有身处神秘森林的感觉，配上此景再吃鸡肝冻和松露饼干，真的很有意境。

The Fat Duck 著名的蜗牛粥

　　很多人认为蜗牛和粥是两件事，他们永远不会去吃，但在这里他们被结合在了一个盘子上!