炒饭的六种高逼格吃法，款款美出天际

　　三、番茄蛋炒饭

　　材料：冷饭一碗，葱一根，番茄一个，蛋一个，盐少许。

　　做法：

　　1. 番茄切小丁，入平底锅小火烧软连汁倒出备用，葱成小段，蛋打散；

　　2. 冷饭用铲子剁碎一点，加入打散后的蛋液，用锅铲挤压搅拌均匀；

　　3. 平底锅洗净烧干，放少许油，加入米饭中火翻炒至鸡蛋液态消失；

　　4. 加入柔软的番茄翻炒小火均匀，入盐调味；

　　5. 起锅撒上葱花即可。

　　贴士：

　　1、炒饭用隔夜饭最好，因为”干“的质感配合蛋液才能分明。

　　2、先炒番茄是为了让最后的混合过程时间短，否则番茄熟的时候饭已老。我生君未熟，我熟君已老，世间最大的悲伤，莫过于此。

　　四、老干妈炒饭

　　材料：米饭(隔夜米饭)一碗，黄瓜半根，火腿肠一根，尖椒半根，鲜香菇一朵，鸡蛋一个，老干妈辣椒酱一勺，盐、鸡精适量。

　　做法：

　　1. 黄瓜、火腿肠、尖椒、香菇切丁；

　　2. 鸡蛋打散；

　　3. 炒锅倒油，油热后炒鸡蛋，待鸡蛋蓬松后倒入米饭；

　　4. 继续翻炒一分钟，倒入各种丁继续炒；

　　5. 加盐、鸡精(根据自己的口味添加)、老干妈辣酱；

　　6. 炒匀后盛盘出锅。