酒酿开花小馒头 食材用料: 面粉300g 酒酿160g 做法: 1.食材称好; 2.酒酿倒入面粉里; 3.揉成三光; 4.放温暖处发酵4~5小时; 5.面团发至手指按下去不回弹就好了; 6.发面拿出来赶走气泡二次发酵20分钟左右; 7.分成小剂揉好醒20分钟; 8.用菜刀划上十字架; 9.冷水入锅; 10.大火蒸15分钟虚蒸2分钟就好了。 酒酿蒸南瓜 食材用料: 南瓜500克 酒酿100克 枸杞少许 蜂蜜少许 做法: 1.南瓜去皮洗净沥干水分; 2.切1.5厘米厚片; 3.码进碟子里; 4.用勺子挖酒酿铺上面,随意铺,倒一点酒酿水和蜂蜜,枸杞点缀,不要加水,蒸熟会有很多汁; 5.锅水开,放入南瓜蒸半小时左右,可以用筷子试试熟; 6.端出开吃。
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