吃过这些法式经典甜品 其他都是将就！

　　舒芙蕾 Soufflé

　　舒芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥，诞生于法国中世纪。因为原料就是蛋白和鲜奶，隔水烘烤至蛋白膨胀。舒芙蕾的赏味期间极短，需要烤好马上食用，否则会很快塌陷。据说这种甜品的诞生是为了纠正当时欧洲社会的奢侈糜烂生活——“过度膨胀的虚无物质主义，最终难逃倒塌的命运”。

　　用料：低筋面粉15克，鸡蛋2个，黄油30克，细砂糖30克，牛奶100克。

　　做法：

　　1、蛋白蛋黄分离备用，黄油隔水融化，取一点刷在模具上，并在内壁粘上细砂糖。在剩余的黄油里加入牛奶、蛋黄搅拌均匀。

　　2、加入过筛好的低粉，搅拌均匀备用。

　　3、蛋清加入30克细砂糖打发至湿性发泡，提起打蛋器有弯曲的尖角。

　　4、将蛋白与蛋黄切拌均匀，将切拌好的蛋黄糊倒入烤碗中，八分满。

　　5、烤箱提前预热，200度烘烤12分钟。吃之前可以撒上糖粉。