美食一课 甜蜜度夏的七款沙拉DIY

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　　Grilled Eggplant Salad(烤茄子沙拉)

　　烤得微焦的茄子再搭上新鲜的鳄梨和柠檬，展现不一样风味的沙拉。

　　材料：

　　一个意大利茄子，切成1英寸厚的茄子片;

　　一个红洋葱，切碎;

　　一个鳄梨，去核切碎果肉;

　　一大汤匙红酒醋;

　　一茶匙第戎芥末(法式芥末酱);

　　一汤匙切碎的披萨草;

　　一个柠檬;

　　少量菜籽油、少量蜂蜜、橄榄油、盐和现磨黑胡椒;

　　香菜小枝，装饰用。

　　步骤：

　　将切好洗净的茄子和洋葱涂上菜籽油放在烤架上，将茄子和洋葱烤至香软之后，将他们从烤架上卸下，摊凉。一旦冷却就把他们放入碗中并放入鳄梨切成小块;再在小碗里倒入红酒醋、第戎芥末和牛至叶搅拌调出味在倒入茄子中，随便再加上蜂蜜和橄榄油搅拌至乳化;最后用盐和胡椒调味，将柠檬切片放入其中进行提味;最后放上香菜进行点缀装饰，一道烤茄子沙拉就诞生了。