美食一课 甜蜜度夏的七款沙拉DIY

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　　Spicy Green Tomato-Avocado Salad(绿番茄鳄梨辣沙拉)

　　当夏季充满活力的象征蔬果——鳄梨和绿番茄遇上红辣椒，变活力变得更张狂!

　　材料：

　　12磅绿番茄，切块;

　　一个青柠，榨汁;一茶匙第戎芥末(法式芥末酱);

　　一汤匙蜂蜜;

　　一个小型墨西哥辣椒，去籽，剁碎;

　　一汤匙新鲜百里香，切碎;

　　四分之一杯特级纯橄榄油;

　　两个鳄梨和少量比伯生菜叶子;

　　些许粗粒盐和现磨胡椒。

　　步骤：

　　将切好的绿番茄放入碗中并撒上一茶匙粗粒盐腌渍，大概30分钟左右;同时将柠檬汁、第戎芥末、蜂蜜、墨西哥胡椒、百里香、二分之一茶匙盐和胡椒放入盆中搅拌。在搅拌的过程中不断倒入橄榄油，并均匀地搅拌，直到乳化;再将鳄梨切半去核去皮切成薄片，放入沥干汁水的绿番茄里，并倒入乳化的调料和放入生菜，轻轻搅拌;最后用剩下的盐和胡椒进行提味，一道辣味十足而又健康的蔬菜沙拉就出炉啦。