来自印度的甜品

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　　马来蜜甜条

　　原料:

　　1、1升全脂牛奶

　　2、¼茶匙柠檬酸

　　3、2茶匙玉米淀粉

　　4、几滴橙色色素

　　5、1.5杯糖

　　6、3杯水

　　7、碎khoya——½杯

　　8、¼杯糖粉

　　9、3杯小豆蔻

　　10、牛奶1杯

　　11 mawa -½杯

　　12、糖2茶匙

　　13、碎豆蔻

　　14、椰子片/碎椰子-

　　15、杏仁、开心果,必需的

　　做法:

　　首先取一个厚底锅,将牛奶烧开。

　　牛奶煮沸后,关掉火,等到牛奶冷却，然后添加柠檬酸搅拌直到牛奶出现酸味。

　　现在使用滤锅/过滤器和线做成一层纱布，把布置于过滤器上。

　　等牛奶凝结后，倒进过滤器中,乳清完全排出。

　　收紧布，挤压，把乳清完全排出

　　待几分钟后，材料就可以使用了。

　　同时准备糖浆,准备一个大压力锅,加入糖和水，慢火煮沸，搅拌一次。

　　现在拿一个盘子,将牛奶团揉捏。

　　添加玉米淀粉,拌匀均匀。

　　不断地用手掌搓揉材料团4到5分钟,直到非常柔软。不要揉,然后加入几点色素剂。

　　揉捏时,加几滴用以上色。

　　不断地揉捏,把牛奶团捏成长团装。千万不要捏得过长，因为在煮的时候，这个牛奶团会不断变大。做好形状后，放在一边。

　　等糖浆沸腾后,开始准备放入牛奶团。

　　盖上高压锅的盖子,继续用猛火煮，锅子发出响声,然后调小火焰，再煮8分钟。

　　将填料khoya灌满水,用手把碎khoya,糖粉、碎豆蔻、拌匀均匀，如果你认为太甘，可以加入一点牛奶。准备好后,放在一边。

　　放置一个厚底平底锅,加入牛奶,khoya,糖,碎豆蔻并将其混合。慢火煮至粘稠。

　　8分钟后,把高压锅的火关掉。

　　打开盖子,你会发现浅橙色看起来很漂亮。

　　现在,打开盖子用慢火来加热压力锅，煮5分钟。

　　5分钟后,把高压锅再次关掉火，并使其冷却。

　　一旦冷却后，把它们放进盘子中。

　　然后现在开始在这牛奶团中填充东西了。

　　每个牛奶团中，用刀子挖出一个深坑，然后把准备好的填充物填充进去。

　　用椰片把它们卷起来

　　最后再撒上碎杏仁、开心果然后就可以上菜了。

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　　鹰嘴豆软糖

　　原料：

　　1、100克鹰嘴豆

　　2、1/2杯椰蓉

　　3、1/2杯酥油

　　4、450毫升牛奶

　　5、1/2茶匙豆蔻粉

　　6、2汤匙切碎的开心果

　　7、10个杏仁,切碎

　　8、500毫升水

　　9、75克甜炼乳

　　做法：

　　鹰嘴豆需浸泡2 - 3小时

　　过好水后，用300毫升牛奶将木豆煮至回软，然后把豆子捞起，冷却。

　　将豆子研磨至糊状，研磨时加入牛奶。

　　用平底锅把油煮沸,倒入上述木豆糊,把木豆糊炸至浅棕色。

　　将炼乳加入炸好的木豆糊中混合好。

　　然后加入剩余的牛奶，继续炸，直至糊状混合物不会粘到盘子。

　　加入椰蓉,杏仁,开心果和豆蔻粉,拌匀均匀。

　　冷却后就可以做成想要的造型了。