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　　夏日当造的塔斯马尼亚青口

　　地中海一带的菜式，以海鲜为主打。夏日当造的海鲜，就是来自澳洲塔斯马尼亚的青口。它外表看着不起眼，但掰开壳后，却发现青口肉饱满如小蚕豆，只只都有橙色膏。即使是用白葡萄汁酒或忌廉汁来煮，也掩盖不了它那独特的滑溜口感，吃完无渣兼余味悠长。

　　老板所选的塔斯马尼亚青口，来自当地最出名的spring bay农场，从mediterrancan海域捞出，人手挑选，故此只只大小均一，肉质柔软。受欢迎程度能和青口有一拼，有来自澳洲和加拿大的生蚝，有对意大利夫妇每次来此，一点就是三打。